Osnovno o Dalmatinskoj kuhinji

Yacht charter Croatia www.adriaticprestige.com

Kada stigenete u Hrvatsku, soigurajte se da kušate SVE lokalne specijalitete.


Općenito o dalmatinskoj kuhinji

KAd se oslučite za najam luksuzne jahte u Hrvatskoj to znači da ste u uskom krugu privilegiranih ljudi odanih hedonizmu. Zašto? Jednostavno, to ne znači da ćete samo provesti sjanjno vrijeme krstareći među Dalmatinskim otocima već zto znači i da ćete imati mogućnost častiti se vrhunskim delikatesama tipičnima za Mediteran. Osim neiskvarenih prirodnih čuda obvezno se upoznajte sa lokalnom hranom i pićem. Danas smo vam naumili pričati malo o hrani tipičnoj za Dalmatinsku obalu. Pratite nas i dalje jer ćemo i dalje pisati o dalmatinskim specijalitetima koje jednostavno morate kušati.

Yacht charter Croatia www.adriaticprestige.com


Dalmatinska kuhinja je poznata i slavljena kao zdrava i uravtnotežena vrsta prehrane zbog svojih sastojaka i meotda pripreme, te stoga jer savršeno ispunjava sve zahtjeve koje u pogledu ishrane postavlja suvremena medicinska znanost.

Yacht Cahrter Croatia DAlmatian food


Tradicionalni dalmatinski sastojci su različite vrste svježe ribe, školjaka,rakova, maslinova ulja, voća i povrća, divljih biljaka, meda i citrusa. Posebno slastan je Dalmatnski pršut - dimljen na Buri, optimalno serviran uz ovčji sir i janjetinu ispod peke. Nadalje, Dalmatinska vina, i crna i bijela, idu pod OBVEZNO uz svaki obrok. Jednostavno govoreći dalmatinska vina, poznata od davne prošlosti, su proizvedena iz autohtonih sorti grožđa i svaki razgovor o njima je...gotovo suvišan. Jednostavno ih morate kušati. Ali ovaj put, nećemo o hrvatskim vinima jer je to tema koja zaslužuje posebnu pažnju.

Yacht Cahrter Croatia DAlmatian food

RIBA: Gradele, Na lešo i Brodet

Kod ribe spremljene na gradele posebna pažnja se pridaje vrsti drva koje se loži kako bi dalo potrebiti ugljen i žeravu te začinskim aromatičnim biljkama. Očišćena, posoljena i nauljena riba (preporučamo oradu, zubaca ili lubina) se peče i namače grančicom ruzmarina koji se drži u maslinovom ulju. Tako ispečena, prije posluživanja se pospe fino sjeckanim peršinom i lukom, prelije se maslinovim uljem te servira uz povrće ili salatu.

Yacht charter Croatia Dalmatian Food


Lešo riba ili riba na lešo (predlažemo škarpinu ili mola) se kuha u vodi sa malo ulja, vinskog octa, luka, kapule paprike i soli. Ovo iznimno lagano i malo kalorično jelo, idealno za večernji obrok, se servira sa kuhanim krompirom, blitvom ili kupus salatom.

Yacht Cahrter Croatia DAlmatian food


Brodet ili brudet se priprema od više različith vrsta ribe (ugor, jegulja i slično). Riba se stavlja u lonac poviše lagane vatre te se dodaje luk, peršin i rajčice. Kada riba postane mekana te se kosti mogu lako odstraniti od mesa, brodet je gotov. Najčešće se servira uz vruću palentu.

Yacht Cahrter Croatia DAlmatian food

ŠKAMPI I ŠKOLJKE

Dagenj, kamenice i škampi se u Dalmaciji najčešće spremaju "na buzaru". Stavljaju se lonac, prekriju peršinom, lukom, krušnim mrvicama, paprom, vinom i uljem. Ostave se na vatri dok im se oklopi ne rastvore te se serviraju sa tjesteninom ili uz palentu.

Yacht Cahrter Croatia DAlmatian food

DOBAR OBROK MORA ISPRATITI SLASNI DESERT: Rozata, Fritule, Kroštule


Dalmatinski deserti se rade od voća, osušenih smokava, meda, grožđica, bajama i jaja. Neki od njih poput rozate ili fritula su tipični samo za Dalmaciju. Rozata je napravljena od jaja, mlijeka i karamela te je vrlo popularna u južnoj Dalmaciji. Fritule se rade od tijesta, grožđica i rakije, oblikuju u kuglice te prže u vrelom ulju. Kroštule su na neki način slične fritulama, a tipične su za neke otoke. Rade se od istog tijesta kao i fritule samo što se umjeto u okruglice, kroštule formiraju u duge i tanke trakice te se tako prže u vrelom ulju.

Yacht charter Croatia Dalmatian Food


Ova tema je zapravo jako opširna tako da vas molimo da ovaj tekst shvatite kao kratko upoznavanje sa osnovama dalmatinske kuhinje. Mi ćemo o ovome opširnije pisati i u budućnosti tako da nastavite pratiti naš blog ukoliko ste za ovu temu zainteresirani. U međuvremenu, savjetujemo vam da pogledate kulinarski show No Reservations kojeg je u Hrvratskoj snimio svjetski poznati chef Anthony Bourdain te poslušajte što on kaže o hrani koja mu je prezentirana ne hrvatskoj obali od strane hrvatskih top kuhara.

Yacht charter in Croatia DALMATIAN CUISINE IN GENERAL

Više videa o najmu jahti u Hrvatskoj pogledajte na našem službenom YouTube kanalu: Yacht Charter Croatia